Beschrijving
Tikka Masala is een uitgebalanceerde mix van geroosterde kruiden en specerijen die worden fijngestampt met een vijzel. Het woord masala betekent kruidenmix en tikkā is een Hindoe woord wat “klein stuk vlees” betekent. Tikka Masala heeft een intense, gelaagde, mild pittige smaak. De yoghurt en tomaat zorgen voor een zachte structuur.
Tikka Masala is van oorsprong een Indiaas gerecht. Hoewel er ook wordt beweerd dat het uitgevonden is in Groot Brittannië. De zoon van een Indiase chef uit Glasgow, vertelde ooit in het kookprogramma The hairy bikers, dat zijn vader het gerecht had uitgevonden. Op een avond was er een hongerige vrachtwagenchauffeur in het restaurant gekomen, die een curry met kip had besteld, maar na een paar happen had hij bord terug gestuurd naar de keuken met de mededeling dat het te droog was. De chef zat tomatensoep te eten en voegde dat toe aan het gerecht. Zo was een nieuw gerecht geboren!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.