Beschrijving
Deze zondag hebben we een voor- en een hoofdgerecht met (h)eerlijke ingrediënten zoals geitenkaas, rucola salade, lamsschenkel, tomaat en kikkererwten.
Het voorgerecht bestaat uit een geitenkaas salade met granaatappelpitten. Een vrolijk bord vol contrasten, zowel in kleur als structuur. Nootachtige sla, zacht-smeuïge kaas, knapperige nootjes en vooral die prachtig knalrode, friszoete granaatappel.
Het hoofdgerecht is sous-vide gegaarde lamsschenkel met een tajine van kikkererwten. De lamsschenkel is door de sous-vide garing superzacht en de tajine levert een mooie melange aan smaken van de abrikozen, aardappeltjes en kikkererwten. Het geheel wordt afgemaakt met gerookte amandelen en shi-take chips.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.