ESM 27 december – Haarlemmermeerse Lamsstoof

Deze week een lekker winters recept, Irish Stew maar dan uit de Haarlemmermeerse polder. Deze heerlijke stoofpot bestaat in vele varianten, de Ierse met lamsvlees en de Engelse met rundvlees zijn de meest voorkomende. De Franse hebben hun variant met Boeuf Bourgignon. De overeenkomsten? Vooral het lange pruttelen, het heerlijk kruiden met harde kruiden (zoals rozemarijn) en voor de smaak een scheut wijn, port of sherry meekoken.

Onze lamstoof wordt gemaakt van lamsvlees van www.boerbos.nl en de wortelen, uien en aardappelen van de familie Munsterman uit Leimuiderbrug.

Prijs per 2 personen: € 15,00