ESM 20 december – Haarlemmermeerse Poke Bowl

Poké Bowl is een traditioneel gerecht uit Hawaï en is sterk beïnvloed door de Japanse keuken. Dit gerecht werd door de vissers gegeten om de restjes vis op te maken.

Poke of Poké (Hawaïaans voor “in plakken snijden” of “kruislings in stukken snijden”) is een gerecht van fijngesneden rauwe vis dat wordt geserveerd als hors-d’oeuvre of hoofdgerecht. Traditionele soorten poke zijn aku (tonijn) en he´e (octopus). Vaak wordt ook zalm gebruikt. Inmiddels zijn er vele andere varianten ontstaan.

We maken zondag een Haarlemmermeerse variant met oa. gerookte paling uit de Westeinder. Geniet ervan!

Prijs: €7,50 pp.